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鳝鱼怎么杀

来源: 作者:洪笛童 时间: 浏览:
[ 导读 ] 血法将鳝鱼摔晕或敲晕,以使其安静下来,便于操作。用钉子将鳝鱼的头部固定在木板上,露出钉尖。左手拉直鳝鱼尾部,右手持刀从鱼颈部刺入,紧贴鱼脊骨向下划至鱼尾,剖开鱼
血法
  1. 将鳝鱼摔晕或敲晕,以使其安静下来,便于操作。
  2. 用钉子将鳝鱼的头部固定在木板上,露出钉尖。
  3. 左手拉直鳝鱼尾部,右手持刀从鱼颈部刺入,紧贴鱼脊骨向下划至鱼尾,剖开鱼腹。
  4. 取出内脏,翻转鱼身,划割鱼骨两边,剔除鳝骨。
  5. 清理余血余杂,切断鱼头。
烫死法
  1. 煮一锅开水,加入 3% 的盐和 5% 的醋。
  2. 将鳝鱼沥干水分后倒入锅中,迅速加盖,关火焖数分钟。


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